Conjoncture Prix Décembre 2011

Total InfoScan Census® Alimentaire + Petit Bazar

Inflation à 1 an : + 3,34 %
(Décembre 2011 vs décembre 2010 : l’inflation sur les prix est de + 3,34 % sur un assortiment de produits constant en HM+SM)

Inflation / mois précédent : - 0,39 %
(Entre décembre 2011 et novembre 2011, l’inflation sur les prix est de - 0,39 % sur un assortiment de produits constant en HM+SM)

En termes d’inflation à 1 mois :

• L’indicateur d’inflation de la demande est traditionnellement orientée à la baisse entre novembre et décembre.
• Cette saisonnalité résulte principalement de la baisse des prix des produits festifs entre les 2 mois.
• 2011 n’échappe pas à cette règle. 
• L’inflation de la demande est de - 0.4 % (niveau proche de celui observé l’an dernier à la même époque soit - 0.3 %).
• La baisse à très court terme n’est observée que sur les groupes de familles à vocation festive : conserves de viandes (foies gras), vins effervescents, saurisserie (saumons,…) et surgelés salés (mollusques et crustacés,…). 
• Si nous examinons l’inflation de l’offre qui constitue sur cette période particulière un  meilleur indicateur de l’évolution à très court terme des prix, nous constatons qu’il est rigoureusement stable.
• Ce gel des prix à court terme est d’ailleurs transversal à pratiquement tous les grands groupes de familles.
• On notera cependant une très légère hausse des prix sur les Boissons sans alcool et une baisse sur les produits frais non laitiers.

En termes d’inflation à 1 an :

• L’indicateur d’inflation de la demande à 1 an s’établit à 3.34 % (vs 3.53 % en novembre).
• En ce qui concerne les produits festifs, l’inflation a été globalement un peu moins forte que sur les autres produits de grande consommation, même si le prix des foies gras a augmenté au même rythme  et si celui des fruits de mer s’est envolé dès le début de l’année.